Alison Donnelly, Glion Institute of Higher Education, Bulle, Switzerland
DOI:10.2440/018-0008
Abstract
Internships play a crucial role in addressing the talent shortage in the hospitality indus-try following the COVID-19 pandemic. While a successful internship can positively influence students’ attitude toward staying in the industry, a less-than-positive experi-ence may deter them from pursuing a career in the field. This PRISMA-guided syste-matic literature review reviews and synthesizes the literature published since the CO-VID-19 pandemic to identify the factors that influence internship satisfaction. From the initial identification of 73 articles, 20 articles published from business and hospita-lity-related literature between 2020 and 2025 were analysed. The review found that satisfaction was associated with actions taken by all three primary internship stakehol-ders: the education institution, the host organisation, and the students themselves. Sup-port and curriculum design were considered key responsibilities of the educational in-stitution, while working conditions, working environment, job characteristics, social support, and achievement impacted student satisfaction in the host organisation. At an individual level, expectations, preparation, development, and sacrifices also had a ma-jor impact. The review emphasizes the importance of fostering and maintaining colla-borative relationships among all three stakeholders to enhance students’ satisfaction with their internship experience. It also extends pre-pandemic research by demonstrating how post-pandemic changes, including digitalization, increased autonomy, and trade-off perceptions, have reshaped the determinants of intern-
ship satisfaction. While satisfaction has been studied extensively, this re-
view focuses specifically on articles published after the COVID-19 pande-
mic to capture potential changes that may have occurred since the outbreak.
Zufriedenheit mit Praktika nach der Pandemie:
Eine systematische Literaturübersicht
Praktika spielen eine entscheidende Rolle bei der Bewältigung des Fach-kräftemangels im Gastgewerbe nach der COVID-19-Pandemie. Ein erfolg-
reiches Praktikum kann die Bereitschaft von Studenten, in der Branche zu
verbleiben, deutlich stärken, während negative Erfahrungen häufig dazu
führen, dass eine Karriere im Gastgewerbe nicht weiterverfolgt wird. Diese systematische Literaturübersicht, durchgeführt nach den PRISMA-Richtli-
nien, untersucht die seit Beginn der Pandemie veröffentlichte Forschung,
um zentrale Einflussfaktoren auf die Zufriedenheit mit Praktika zu identi-
fizieren. Ausgehend von 73 Publikationen wurden 20 einschlägige Studien aus den Jahren 2020 bis 2025 in die Analyse einbezogen. Die Ergebnisse zeigen, dass die Zu-friedenheit von Praktikanten durch das Zusammenspiel von drei zentralen Akteurs-gruppen geprägt wird: Bildungsinstitutionen, Praktikumsbetriebe und Studenten selbst. Auf institutioneller Ebene wirken vor allem Betreuung, Begleitung und Curri-culumsdesign. In den Betrieben beeinflussen Arbeitsbedingungen, Arbeitsumfeld, Aufgabenmerkmale, soziale Unterstützung sowie Anerkennung die Zufriedenheit. Auf individueller Ebene sind Erwartungen, Vorbereitung, Kompetenzentwicklung und per-sönliche Aufwendungen entscheidend. Die Analyse verdeutlicht, dass eine enge Zu-sammenarbeit aller drei Akteursgruppen notwendig ist, um positive Praktikumserfahrungen zu fördern. Sie erweitert zudem die vorpandemische Forschung, indem gezeigt wird, wie pandemiebedingte Veränderungen – insbesondere Digitalisierung, höhere Eigenverantwortung der Studenten sowie veränderte Kosten-Nutzen-Abwägungen – die Determinanten der Praktikumszufriedenheit neu definiert haben. Während das Thema bereits umfassend untersucht wurde, richtet sich diese Übersicht gezielt auf Arbeiten nach Ausbruch der COVID-19-Pandemie, um mögliche Veränderungen seit-dem zu erfassen.